Kefi Experience
Karimalis Winery - Kalambele
Karimalis Winery – Kalambele
Classificatie : Griekse wijn met weinig interventie
Type wijn : Witte wijn
Sluiting : Kurk
Veganistisch : Geschikt voor veganisten
Land : Griekenland
Regio : Ikaria (eiland in de Egeïsche Zee)
Producent : Karimalis Winery
Druivensoort(en) : Begleri 50% en Assyrtiko 50%
Karakter : Volle body, matige zuurgraad. Goudkleurig tot amberkleurig met aroma's van groene appel, perzik, bloemen, thee en gedroogde sinaasappelschil met toetsen van honingraat.
Wijnbereiding : Dit is een wijn van minimale interventie, gemaakt van de lokale druivensoorten Begleri 50% en Assyrtiko 50%. Gecertificeerde biologische druiven. Voorgisting van de koude extractie wordt uitgevoerd gedurende 24 uur bij 5 °C. Rijping gedurende 6 maanden met de wijnmoer in een antioxiderende omgeving, gedurende 4 maanden in een roestvrijstalen tank met gecontroleerde temperatuur voor natuurlijke verheldering, stabilisatie door koeling en botteling zonder filtratie. Vinificatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten die het unieke terroir van het eiland weerspiegelen en wijn opleveren met een evenwichtige smaak en de unieke aroma's van groene appel, bloesem en citrusfruit.
Producentgegevens : Het wijnhuis heeft een geschiedenis met methodes die voortkomen uit een vijf eeuwen lange familietraditie, zoals blijkt uit de bijgehouden administratie. De wijnmakerij zoals we die vandaag de dag kennen werd in 1997 gebouwd door George en Eleni Karimalis. Aan hen was een 500 jaar oude wijngaard doorgegeven, die ze restaureerden en begonnen met Karimalis Winery en een agro-toeristisch bedrijf. Er wordt wijn gemaakt van de druiven die zijn geoogst in de wijngaard waar het wijnhuis staat, en van twee andere wijngaarden die aan de familie toebehoren. Dit zijn de 'Kalabele' vlakbij het dorp Nas en de 'Stefanes' vlakbij het dorp Pigi.
Alle wijngaarden zijn gecertificeerd door de Organic Farming Organisation voor hun biologisch geproduceerde gewassen. De wijngaarden van Karimalis bestaan uit lokale variëteiten van wijnstokken, zoals Reteno, Kountouro (Mantilaria) en Fokiano voor de rode variëteiten en Begleri en Assyrtiko voor de witte. Alle geproduceerde wijnen hebben het label BGA Ikaria (Beschermde Geografische Aanduiding) en zijn producten met minimale interventie. Vinificatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten die het unieke terroir van het eiland weerspiegelen en van nature wijn produceren met een vrij hoog alcoholpercentage.
De naam Kalabele komt van de Griekse woorden "kalo ampeli", wat letterlijk "goede wijngaard" betekent. Het is de naam van een voorouderlijk veld van de familie Karimalis, waarvan wordt aangenomen dat het de beste omstandigheden voor een wijngaard heeft. De hoogte, de helling en het klimaat van het gebied zorgen samen voor wijn van hoge kwaliteit. De helling wordt in feite beheerd door terrassen, "ohte" genoemd in de lokale taal.
Serveren met: Gepaard met vis, schelpdieren, calamares, pasta en risotto met witte sauzen, lamsvlees, salades en kaas zoals feta, gorgonzola.
Allergenen : sulfieten
Verzendinformatie
Verzendinformatie
We leveren door heel Nederland (met uitzondering van de Waddeneilanden). Onze gekoelde bezorgkosten bedragen €6,90 (exclusief €3 servicekosten).
Let op: op zondag 20 april rekenen wij een verhoogd bezorgtarief van €19,80 in verband met de nationale feestdag. Je kunt er ook voor kiezen om je menu op zaterdag 19 april te laten bezorgen voor €6,90 en het op zondagavond te eten.
Een klein aantal exclusieve restaurants maakt gebruik van een privé “priority delivery service”. Deze service kost €29.
De bezorgkosten die wij rekenen dekken het gekoeld ophalen bij het restaurant en zorgen ervoor dat je menu onder optimale omstandigheden bij je thuis wordt geleverd. Je wordt continu op de hoogte gehouden van de status van je bestelling. Daarnaast werken we met een gespecialiseerde koeriersdienst die elk menu met de grootst mogelijke zorg en aandacht vervoert.
Tab
Tab
Karimalis Winery – Kalambele
Classificatie : Griekse wijn met weinig interventie
Type wijn : Witte wijn
Sluiting : Kurk
Veganistisch : Geschikt voor veganisten
Land : Griekenland
Regio : Ikaria (eiland in de Egeïsche Zee)
Producent : Karimalis Winery
Druivensoort(en) : Begleri 50% en Assyrtiko 50%
Karakter : Volle body, matige zuurgraad. Goudkleurig tot amberkleurig met aroma's van groene appel, perzik, bloemen, thee en gedroogde sinaasappelschil met toetsen van honingraat.
Wijnbereiding : Dit is een wijn van minimale interventie, gemaakt van de lokale druivensoorten Begleri 50% en Assyrtiko 50%. Gecertificeerde biologische druiven. Voorgisting van de koude extractie wordt uitgevoerd gedurende 24 uur bij 5 °C. Rijping gedurende 6 maanden met de wijnmoer in een antioxiderende omgeving, gedurende 4 maanden in een roestvrijstalen tank met gecontroleerde temperatuur voor natuurlijke verheldering, stabilisatie door koeling en botteling zonder filtratie. Vinificatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten die het unieke terroir van het eiland weerspiegelen en wijn opleveren met een evenwichtige smaak en de unieke aroma's van groene appel, bloesem en citrusfruit.
Producentgegevens : Het wijnhuis heeft een geschiedenis met methodes die voortkomen uit een vijf eeuwen lange familietraditie, zoals blijkt uit de bijgehouden administratie. De wijnmakerij zoals we die vandaag de dag kennen werd in 1997 gebouwd door George en Eleni Karimalis. Aan hen was een 500 jaar oude wijngaard doorgegeven, die ze restaureerden en begonnen met Karimalis Winery en een agro-toeristisch bedrijf. Er wordt wijn gemaakt van de druiven die zijn geoogst in de wijngaard waar het wijnhuis staat, en van twee andere wijngaarden die aan de familie toebehoren. Dit zijn de 'Kalabele' vlakbij het dorp Nas en de 'Stefanes' vlakbij het dorp Pigi.
Alle wijngaarden zijn gecertificeerd door de Organic Farming Organisation voor hun biologisch geproduceerde gewassen. De wijngaarden van Karimalis bestaan uit lokale variëteiten van wijnstokken, zoals Reteno, Kountouro (Mantilaria) en Fokiano voor de rode variëteiten en Begleri en Assyrtiko voor de witte. Alle geproduceerde wijnen hebben het label BGA Ikaria (Beschermde Geografische Aanduiding) en zijn producten met minimale interventie. Vinificatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten die het unieke terroir van het eiland weerspiegelen en van nature wijn produceren met een vrij hoog alcoholpercentage.
De naam Kalabele komt van de Griekse woorden "kalo ampeli", wat letterlijk "goede wijngaard" betekent. Het is de naam van een voorouderlijk veld van de familie Karimalis, waarvan wordt aangenomen dat het de beste omstandigheden voor een wijngaard heeft. De hoogte, de helling en het klimaat van het gebied zorgen samen voor wijn van hoge kwaliteit. De helling wordt in feite beheerd door terrassen, "ohte" genoemd in de lokale taal.
Serveren met: Gepaard met vis, schelpdieren, calamares, pasta en risotto met witte sauzen, lamsvlees, salades en kaas zoals feta, gorgonzola.
Allergenen : sulfieten
Houdbaarheid
Houdbaarheid
Wij adviseren om de gerechten binnen 2 dagen na ontvangst te consumeren.
Karimalis Winery - Kalambele
