{"product_id":"goud-wijn-bij-de-zalm","title":"Goud - Wijn bij de zalm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMestizaje Blanco, Spanje\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eClassificatie\u003c\/em\u003e: DOP Pago El Terrerazo\u003cspan style=\"font-family: Helvetica; font-size: 12px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-family: Helvetica; font-size: 12px;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSoort wijn\u003c\/em\u003e: Volle witte wijn, Biologisch\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eSluiting\u003c\/em\u003e: Kurk\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eLand\u003c\/em\u003e: Spanje\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eStreek\u003c\/em\u003e: Valencia\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eProducent\u003c\/em\u003e: Bodega y Viñedos Mustiguillo, Terrerazo-Utiel \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruivenras(sen)\u003c\/em\u003e: merseguera (65%), viognier (24%), malvasia (11%)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eKarakter\u003c\/em\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBleek tot licht geel van kleur, iets groene zweem. In de geur wat limoen, citroengras en een floraal aroma. Tonen van perzik, rijpe peer en licht abrikoos. In de smaak een filmend mondgevoel, ondersteund door frisse zuren, zuiver en verfijnd, iets bloemig met een plezierig notenbittertje en licht ziltig in de afdronk. Modern gestileerde wijn, smaakt verrassend anders en is breed inzetbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eWijnbereiding\u003c\/em\u003e:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe druiven voor deze witte wijn zijn afkomstig van de Finca Calvestra op 900 m hoogte en worden handmatig geoogst in kisten van 15 kg. Na de selectietafel wordt elk ras apart gevinifieerd. Inweking in de pers van de merseguera gedurende 4 uur en bij de viognier zelfs 8 uur. Tijdens de vergisting op rvs wordt er maximaal 1 of 2 keer battonage in de tank toegepast. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn overgepompt in een andere tank om de wijn van de lie te scheiden. Na de blend wordt de wijn gestabiliseerd en gebotteld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGegevens producent\u003c\/em\u003e: \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBodega y Viñedos Mustiguillo is in 1999 ontstaan toen eigenaar Toni Sarrión besloot bobalwijnen te gaan maken van hoge kwaliteit. Het familiebedrijf bestaat uit een ruim 126 ha groot domein El Terrerazo, waarvan 87 ha beplant met wijnstokken. Het ligt niet ver van het dorpje Utiel, in de regio bij Valencia. De bodega ligt op 800 tot 900 m hoogte en 100 km van de kust. De wijngaarden zijn sinds 2009 biologisch gecertificeerd, het gemiddeld rendement is 30 hl\/ha en lager. Het bedrijf verrijkt de bodem uitsluitend met organische mest en gebruikt uiteraard geen chemische bestrijdingsmiddelen. De oude wijngaarden met bobal wordt ‘en vaso’ (in struikvorm) gesnoeid, de andere rassen worden ‘geleid’ of in ‘lyre’ gesnoeid. Irrigatie vindt alleen plaats bij de internationale rassen. Sinds 2010 zijn de wijnen van Mustiguillo erkent als DO Pago El Terrerazo. Bodega Mustiguillo is lid van de prestigieuze Grandes Pagos de España (www.grandespagos.com).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDuurzaam\u003c\/em\u003e: Gecertificeerd duurzaam\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGebied gegevens\u003c\/em\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHet gebied waar Bodegas y Viñedos Mustiguillo eigenlijk onder valt is de D.O.P. Utiel-Requena, ten oosten van La Mancha en 70 km ten westen van Valencia. Toni Sarrión heeft nooit aansluiting bij deze regio nagestreefd en de wijnen zijn sinds 1999 eerst als Vino de Mesa, in 2003 als Vino de la Tierra El Terrerazo en sinds 2010 als DO Pago op de markt gebracht. Utiel-Requena heeft sinds 1970 een D.O., vrij recent is deze veranderd in de EU benaming D.O.P. De plaatsjes Utiel en Requena geven de naam aan het gebied, dat 37.000 ha omvat. Het gebied ligt tegen de Spaanse hoogvlakte op 600 tot 900 meter hoogte. Het is hier duidelijk koeler dan in de rest van de regio Castilla-La Mancha. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden: droog en warm. In de nachten koelt het behoorlijk af door de frisse wind en mist van de Middellandse zee. Er is ongeveer 400 mm neerslag per jaar en voldoende zon voor optimale rijping. De bodem bestaat uit zand, (kalk)stenen en klei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eServeren bij\u003c\/em\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAls verfrissend aperitief, bij vis zoals sardines, boquerones, inktvis, sushi's, lichte vleesgerechten zoals vitello tonato, groentengerechten, salades, Aziatische\/ Arabische smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eServeertemperatuur\u003c\/em\u003e: 10 à 12 C\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDeze Mestizaje wordt vanaf 2006 gemaakt. De druiven voor Mestizaje wijnen zijn allemaal biologisch geteeld en sinds 2009 gecertificeerd. Merseguera is een lokaal ras dat in de Valencia regio vaak eenvoudige wijnen voortbrengt met een laag alcoholgehalte. Toni Sarrión maakt daarentegen een laag rendement, fenolisch rijpe merseguera, die genetisch dicht bij de Spaanse torrontés uit Galicië staat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eAllergenen\u003c\/em\u003e: sulfieten\u003c\/p\u003e","brand":"Nick de Kousemaeker \u0026 Herman den Blijker","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50502724813142,"sku":"CLAC-340015-","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/1210\/8718\/files\/Mestizaje_e73b4205-dc65-4540-aa18-5c017e165901.png?v=1761081574","url":"https:\/\/exploresous.com\/nl-be\/products\/goud-wijn-bij-de-zalm","provider":"SOUS ","version":"1.0","type":"link"}