{"product_id":"karimalis-winery-kalambele","title":"Karimalis Winery - Kalambele ","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eKarimalis Winery – Kalambele\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e \n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":513,\"3\":{\"1\":0},\"12\":0}' data-sheets-value=\"{\u0026quot;1\u0026quot;:2,\u0026quot;2\u0026quot;:\u0026quot;Karimalis Winery – Kalambele\\n\\nClassificatie : Griekse wijn met weinig interventie \\nType wijn : Witte wijn \\nSluiting : Kurk \\nVeganistisch : Geschikt voor veganisten \\nLand : Griekenland \\nRegio : Ikaria (eiland in de Egeïsche Zee)\\nProducent : Karimalis Winery \\nDruivensoort(en) : Begleri 50% en Assyrtiko 50%\\n\\nKarakter : Volle body, matige zuurgraad. Goudkleurig tot amberkleurig met aroma's van groene appel, perzik, bloemen, thee en gedroogde sinaasappelschil met toetsen van honingraat. \\n\\nWijnbereiding : Dit is een wijn van minimale interventie, gemaakt van de lokale druivensoorten Begleri 50% en Assyrtiko 50%. Gecertificeerde biologische druiven. Voorgisting van de koude extractie wordt uitgevoerd gedurende 24 uur bij 5 °C. Rijping gedurende 6 maanden met de wijnmoer in een antioxiderende omgeving, gedurende 4 maanden in een roestvrijstalen tank met gecontroleerde temperatuur voor natuurlijke verheldering, stabilisatie door koeling en botteling zonder filtratie. Vinificatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten die het unieke terroir van het eiland weerspiegelen en wijn opleveren met een evenwichtige smaak en de unieke aroma's van groene appel, bloesem en citrusfruit.\\n\\nProducentgegevens : Het wijnhuis heeft een geschiedenis met methodes die voortkomen uit een vijf eeuwen lange familietraditie, zoals blijkt uit de bijgehouden administratie. De wijnmakerij zoals we die vandaag de dag kennen werd in 1997 gebouwd door George en Eleni Karimalis. Aan hen was een 500 jaar oude wijngaard doorgegeven, die ze restaureerden en begonnen met Karimalis Winery en een agro-toeristisch bedrijf. Er wordt wijn gemaakt van de druiven die zijn geoogst in de wijngaard waar het wijnhuis staat, en van twee andere wijngaarden die aan de familie toebehoren.  Dit zijn de 'Kalabele' vlakbij het dorp Nas en de 'Stefanes' vlakbij het dorp Pigi.\\n\\nAlle wijngaarden zijn gecertificeerd door de Organic Farming Organisation voor hun biologisch geproduceerde gewassen. De wijngaarden van Karimalis bestaan uit lokale variëteiten van wijnstokken, zoals Reteno, Kountouro (Mantilaria) en Fokiano voor de rode variëteiten en Begleri en Assyrtiko voor de witte. Alle geproduceerde wijnen hebben het label BGA Ikaria (Beschermde Geografische Aanduiding) en zijn producten met minimale interventie. Vinificatie vindt plaats met behulp van inheemse gisten die het unieke terroir van het eiland weerspiegelen en van nature wijn produceren met een vrij hoog alcoholpercentage. \\n\\nDe naam Kalabele komt van de Griekse woorden \\\u0026quot;kalo ampeli\\\u0026quot;, wat letterlijk \\\u0026quot;goede wijngaard\\\u0026quot; betekent. Het is de naam van een voorouderlijk veld van de familie Karimalis, waarvan wordt aangenomen dat het de beste omstandigheden voor een wijngaard heeft. De hoogte, de helling en het klimaat van het gebied zorgen samen voor wijn van hoge kwaliteit. De helling wordt in feite beheerd door terrassen, \\\u0026quot;ohte\\\u0026quot; genoemd in de lokale taal.\\n\\nServeren met: Gepaard met vis, schelpdieren, calamares, pasta en risotto met witte sauzen, lamsvlees, salades en kaas zoals feta, gorgonzola.\\n\\nAllergenen : sulfieten\u0026quot;}\" data-sheets-root=\"1\"\u003eClassification: Greek wine with little intervention \u003cbr\u003eType of wine: White wine \u003cbr\u003eClosure: Cork \u003cbr\u003eVegan: Suitable for vegans \u003cbr\u003eCountry: Greece \u003cbr\u003eRegion:  Ikaria (island in the Aegean Sea)\u003cbr\u003eProducer: Karimalis Winery \u003cbr\u003eGrape variety(ies): Begleri 50% and Assyrtiko 50%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCharacter: Full-bodied, moderate acidity. Golden to amber color with aromas of green apple, peach, flowers, tea, and dried orange peel with hints of honeycomb. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWinemaking: This is a minimal intervention wine made from the local grape varieties Begleri 50% and Assyrtiko 50%. Certified organic grapes. Pre-fermentation cold extraction is carried out for 24 hours at 5 °C. Aged for 6 months with the lees in an antioxidant environment, 4 months in a stainless steel tank with controlled temperature for natural clarification, stabilization by cooling, and bottling without filtration. Vinification takes place using indigenous yeasts that reflect the unique terroir of the island and produce wine with balanced flavor and the unique aromas of green apple, blossom, and citrus fruit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProducer information: The winery has a history with methods stemming from a five-century family tradition, as evidenced by the maintained records. The winery as we know it today was built in 1997 by George and Eleni Karimalis. They were entrusted with a 500-year-old vineyard, which they restored and began Karimalis Winery and an agro-tourism business. Wine is made from the grapes harvested in the vineyard where the winery stands, and from two other vineyards belonging to the family. These are the 'Kalabele' near the village of Nas and the 'Stefanes' near the village of Pigi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAll vineyards are certified by the Organic Farming Organisation for their organically produced crops. The Karimalis vineyards consist of local varieties of vines, such as Reteno, Kountouro (Mantilaria), and Fokiano for the red varieties, and Begleri and Assyrtiko for the white. All produced wines carry the BGA Ikaria (Protected Geographical Indication) label and are products with minimal intervention. Vinification takes place using indigenous yeasts that reflect the unique terroir of the island and naturally produce wine with a fairly high alcohol content. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe name Kalabele comes from the Greek words \"kalo ampeli\", which literally means \"good vineyard\". It is the name of an ancestral field of the Karimalis family, which is believed to have the best conditions for a vineyard. The altitude, slope, and climate of the area together ensure high-quality wine. The slope is actually managed by terraces, called \"ohte\" in the local language.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServing suggestion: Paired with fish, shellfish, calamari, pasta and risotto with white sauces, lamb, salads, and cheeses such as feta, gorgonzola.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAllergens: sulfites\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n  \u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e   \u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e   \u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e   \u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e   \u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e  ","brand":"Kefi Experience","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47762993578326,"sku":"Kefi-Kalambele","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0605\/1210\/8718\/files\/MG_1146-Edit-RubenPanagopoulos.jpg?v=1761081398","url":"https:\/\/exploresous.com\/en\/products\/karimalis-winery-kalambele","provider":"SOUS ","version":"1.0","type":"link"}