Reis door Italië

Artisjokharten De Carlo

Ambachtelijke artisjokharten van De Carlo. Een klassiek ingrediënt uit de mediterrane keuken. Met een subtiele hint van azijn en verpakt binnen 24 uur na de oogst, behouden ze hun verse smaak. Heerlijk in risotto's, pasta's en sauzen, of gefrituurd voor extra crunch.
Polenta Farina di Mais

Van Farina di Mais, kun je heerlijke polenta maken. Gedroogde en fijngemalen mais van hoge kwaliteit. Lekker als bijgerecht of hoofdgerecht met de rest van deze fantastische Italiaanse box.
Ongefilterde olijfolie Scirinda Sicilië

De kwalitatief hoogstaande olijfolie die gemaakt wordt bij de Siciliaanse Fattoria Scirinda doet meteen denken aan gras en hooi. De olie heeft een bijzonder lage zuurgraad en wordt gemaakt van drie olijvenrassen die daar, op de zuidwestelijke hellingen van het eiland goed gedijen op ideale grond. In Scirinda-olijfolie proef je Sicilië en het vakmanschap van de mensen die dit product met zorg en vakmanschap omringen.
Kappertjes op wijnazijn

Heerlijke kappertjes op wijnazijn van de kleine producent Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia. Lekker door salades, pasta's of op pizza.
Taggiasca olijven ontpit

De taggiasca-olijf groeit in Ligurie, de Italiaanse mediterrane kust. De traditie van deze olijf gaat terug tot het jaar 1200. Benedictijnse monniken bouwden olijventerrassen op de steile hellingen van de Apennijnen. Wij kopen onze Taggiasca olijven bij het familiebedrijf Frantoio Sant' Agata. Zij hebben hun eigen bomen en plukken met de hand. Ze staan bekend als een van de beste producenten in Ligurie. De olijven zijn klein en hebben een relatief grote pit en zacht zeer smakelijk vruchtvlees. Olijven zonder pit is op olijfolie.
Passata di pomodoro Bella Veduta

Geheel handbereid. Deze gezeefde tomaten zijn een authentiek product uit Puglia. Het bevat geen toevoegingen, geen zout geen suiker en geen serum. Niets, alleen gezeefde handgeselecteerde tomaten en wat verse basilicum uit de Ofanto vallei nabij Cerignola in Puglia
Vinagro Bianco (Pinot Grigio)

Deze wijnazijn is met de druif Pinot Grigio bereid die zijn geteeld in de familie wijngaarden. De wijn is speciaal geplukt voor het proces van azijn maken. In dit proces blijven alle aroma’s en parfums van de druiven intact. De azijn is ten minste 3 jaar langzaam en ambachtelijk bereid met het Solera systeem. De azijn is vervolgens verfijnd in houtenvaten. Er zijn geen additieven toegevoegd. De kleur is licht geel met een neiging tot amber. De smaak is sterk en aanwezig met een zure frisheid en een hint van fruit. De wijnazijn voegt een frisse aroma toe aan gerechten en is ideaal met vis.
Colatura di Alici di Cetera

Colatura een bijproduct van gezouten ansjovis. Via een gaatje onderin de ton waar de ansjovis met zout ligt druppelt de colatura naar buiten, het is dus heel sterk en zout van smaak! Extract van gezouten ansjovis Aan de Amalfitaanse kust maken ze traditioneel Spaghetti con la Colatura, met peterselie, knoflook, peperoncino en wat colatura, voor dit gerecht kook je de pasta in ongezouten water. Wij hebben de Slow Food versien, wat inhoudt dat de ansjovis alléén voor de kust van het dorpje Cetara vandaan mag komen. De productie beperkt. Het zit in flesjes van 40ml.
Spaghetti di Gragnano

Artisanale pasta sinds 1876. Een dunne spaghetti. IGP pasta uit de pastahoofdstad van de wereld Gragnano (nabij Napels). Voor de bereiding wordt het bijzondere soort graan gebruikt van Senatore Cappelli (uit Basisicata). Er wordt gewerkt met koperen mallen. De pasta wordt op een natuurlijke wijze gedroogd volgens de 'Cirillo'-methode. In een afgesloten cel wordt de pasta met een constante wind door houten fans en een gelijkmatige temperatuur gedurende 3 dagen gedroogd op 35 graden Celsius .In 2015 in La Repubblica uitgeroepen tot no 58 in de top100 van meest geliefde Italiaanse merken. No 1 was Ferrari!
Pappardelle

Pappardelle is een platte en brede pasta die sauzen goed vasthoudt vanwege hun lange vorm en textuur. Alle pastavormen van Pastificio Gentile zijn in brons geslepen, wat betekent dat de mallen die bij de productie gebruikt worden van brons zijn gemaakt. De bronzen mal zorgt voor een ruwere, meer poreuze pasta. Hierdoor krijgt de pasta een zelfgemaakte kwaliteit.
Sun kissed cherrytomatoes semi-dried

Siciliaanse Pachino tomaatjes, gedroogd door de De Carlo familie in Puglia, op extra vergine olijfolie.
Artisjokharten heel De Carlo

Deze artisjokkensoort 'Violetto di Brindisi' dankt haar naam aan de paarse bladeren en is een typische artisjok uit Apulié.De artisjokken worden binnen 24 uur na de oogst ingemaakt en heeft daardoor een verse smaak en een mooie textuur. Er wordt een zeer laag percentage azijn aan toegevoegd en olijfolie en kruiden van het eigen landgoed van familie De Carlo.

Je winkelwagen is leeg

Je winkelwagen

Geschat totaal

Verzendinformatie

Het Producten

Houdbaarheid

Reis door Italië

Wat zit erin?